精品闽菜推荐坛烧肥鸡

2015.07.14 来源: 互联网大字

坛烧肥鸡是福建**的汉族名菜之一，属于闽菜坛烧肥鸡，菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。属于闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称，唐宋以来，随着泉州，福州，夏门的通商，各地烹饪技术相继传入，促进了闽菜的发展。在福建，坛烧肥鸡因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道很不错的闽南菜。

主料：鸡肉半只

辅料：冬笋100克、香菇80克、西红柿(干)8个、调料酱油适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、黄酒300克、高汤适量

坛烧肥鸡的做法

1.将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水

2.葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净

3.冬笋切厚片，姜切片

4.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤

5.坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢

6.将小坛置*上，用小*煨50分钟取出

7.食时倒进大瓷盆中即成

小贴士

番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。

以上就是关于坛烧肥鸡所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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