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跳水兔是重庆很具代表性的的汉族名菜之一，具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点，属于渝菜。跳水兔跳水兔具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血之功效，主*阴液不足，烦渴多饮，**秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。在重庆，跳水兔因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道很不错的重庆菜。
主料：兔肉450克
辅料：黄瓜100克
调料：盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克
跳水兔做法
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块;
2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块;
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟;
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
小贴士
1.忌芹菜，同食会引起脱皮、脱发。
2.忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻
以上就是关于跳水兔所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。
投稿作者：孤芳不自赏46
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