精品京菜推荐象牙鸡条

2015.07.13 来源: 互联网大字

象牙鸡条是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。象牙鸡条色泽明快，嫩滑松软，相传起源于隋代，将鸡脯肉切成象牙条，加入少量小苏打拌和，再加入适量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味。将鸡条上好浆备用。将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起，将锅内留少许油，下葱、姜、蒜略煸一下，再将鸡条、菜薹、*腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油即可。象牙鸡条味道鲜美，口感适宜，营养丰富，深受大众所喜爱。

主料：鸡胸脯肉1000克

辅料：苏打粉5克、油菜苔100克、葱10克、姜3克、蒜4克、黄油10克、*腿20克

象牙鸡条做法

1.将鸡脯肉切成象牙条，加入少量小苏打拌和，再加入适量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味，将鸡条上好浆备用

2.将切好的油菜薹、鸡条放油锅中过油后捞起，将锅内留少许油，下葱、姜、蒜略煸一下，再将鸡条、菜薹、*腿丁倒入，颠翻数下后将卤汁倒入，淋入黄油即可。

以上就是关于象牙鸡条所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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