精品京菜推荐拔丝鸡盒

2015.07.14 来源: 互联网大字

拔丝鸡盒是一道北京地区的汉族名菜，属京菜系。拔丝鸡盒蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，同时拔丝鸡盒有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。拔丝鸡盒色泽明亮，口味鲜香，清爽适口，且有补益功效。拔丝鸡盒味道鲜美，口感适宜，营养丰富，深受大众所喜爱。

主料：鸡胸脯肉300克

辅料：果脯100克、樱桃6克、面粉适量、碱适量、调料色拉油75克、白糖100克

拔丝鸡盒做法

1.鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片约32片(每两片相连)，粘上面粉。

2.果脯洗净剁成馅约分16份，用手搓成小球。樱桃切丁。

3.发面加水调匀，使用前要加入适量碱调成发面糊。

4.炒勺上*放油烧至5-6成热，将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状，裹上发面糊，逐一投入油锅内，慢*炸之鸡盒飘浮、成金黄色捞出控油。

5.勺内放入白糖、水，加热讲糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒，使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺，在撒上红、绿樱桃丁即成。

以上就是关于拔丝鸡盒所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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