精品京菜推荐驴打滚儿

2015.07.13 来源: 互联网大字

驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京着名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为*后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。驴打滚儿味道鲜美，口感适宜，营养丰富，深受大众所喜爱。

主料：糯米粉200g、温水200g

辅料：黄豆粉适量、枣泥馅适量

驴打滚儿做法

1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小*翻炒

2.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关*盛起来

3.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去

4.然后和成团

5.用一个平底盘，用刷一层薄油

6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大*蒸15分钟

7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上

8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

9.在面上铺上一层枣泥馅

10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了!

小贴士

枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。

2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。

3，然后倒进炒锅里面，用小*炒一下，稍微收下水分就可以了!

4.放凉后，就可使用了。

如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!

以上就是关于驴打滚儿所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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