咖啡厅经营失败的理由(三)

2015.07.13 来源: 互联网大字

1.你的清算和盘点工作做得不够

一定要做到一日一清算，一周一盘点。熟悉每一件商品的成本、利润率和制作配方，以及商品的库存余量。一定要建立起完善的管理和清算体系，要做到即便不在店里，你也能实时掌控店内发生的一切事情。

2.你没有给自己留后路

一定要给自己留条后路。在咖啡厅的经营过程中，经常会出现一些意想不到的开支，例如3年后你的店面需要翻新，到那时一定要拿得出*才可以。

3.你的设备质量太差

一定要购置好的咖啡机和咖啡磨。如果你的设备老是出问题，或是没有定期保修，你将无法**咖啡厅的正常经营。一定要和厂商签订定期保修服务。一旦出现问题，要**厂家能够**时间到店维修。不仅是咖啡机，你的咖啡磨甚至是烧水壶也需要定期保养。品质太次的设备是无法**咖啡的品质持久稳定的。

4.你和供应商的关系处的太差

与供应商建立良好的合作关系是咖啡厅成功的基础所在。一定要按时付款，有问题及时咨询。你不付*，他们不供货，你的咖啡厅也就离关张不远了。

下一篇没有了