90后女大学生辞职创业开火锅店

2015.07.13 来源: 互联网大字

一年前，90后的女大学生聂丹丹在兰州市商业繁华地段，开了一家以小学教室为主题的*锅店，开启了自己的大学生创业梦想。然而，一年中，她并没有挣到多少*。市场是残酷的，但是市场的磨砺，让她更加成熟。她坚信，只要坚持就有希望!

辞职学艺大学生开起*锅店

位于兰州市武都路的这家*锅店，门口挂着一个牌子，上面写着：三年二班。推开门，里面讲台、课桌、黑板、红领巾、光荣榜、奖状一应俱全。乍一看，这是一间小学教室，不同的是，这间教室的课桌上，摆放的不是课本，而是*锅餐具。

夏日的午后，教室里的客人不多，几位戴着红领巾的年轻人正在用餐。教室的广播里，一*耳熟能详的童歌传来：我在马路边，捡到一分*……讲台后面的黑板上，是一组反映童趣的粉笔漫画。讲台后的墙上，有8个红色的大字：好好学习，天天向上。

您好，三年级二班欢迎您，我是班长聂丹丹，聂小倩的‘聂’，山丹丹花开的‘丹’……一个梳着马尾辫的女孩迎上来。

聂丹丹生于1990年，来自甘肃省陇南市徽县，是这家*锅店的负责人。2013年6月，聂丹丹从江西一所大学毕业后，选择在成都的一家公司上班。那年夏天，这个酷爱吃*锅的小姑娘，几乎跑遍了成都的大街小巷，吃遍了大大小小的*锅。

要是能有一家自己的*锅店该多好啊!聂丹丹把这个想法告诉了她的两位发小：杨雪萍、吴凡。

雪萍当时上大二，吴凡刚刚上大学。我刚一说，她俩都表示支持。从2013年秋天开始，三位90后小姑娘通过电话、网络，筹划着她们未来的*锅店。

讨论*多的是关于*锅店的主题和定位，开什么样的*锅店，开多大规模。期间，一本饮食杂志上**的广东一家以家庭氛围为主题的*锅店引起了聂丹丹的注意。

不能一味地模仿，我们需要创新、变通。聂丹丹想到了她刚刚离开的校园、课堂，也想起了周杰伦创作、演唱的《三年二班》：眼睛你要擦亮，记住我的模样，表情不用太紧张，我是三年二班……

就叫‘三年二班’吧!三人一拍即合。

让三位女大学生感到困惑的是：*锅店怎么经营，底料该怎么制作?

2013年11月，聂丹丹从公司辞职，走进了成都的一家小*锅店，做起了服务员。在这里，聂丹丹既是服务员，又是配菜员，一段时间下来，她便和厨师混熟了。厨师炒*锅料的时候，她悄悄地站在边上。老板和厨师没有想到，这个勤快的小女孩竟是一位学艺者。

40天后，聂丹丹从*锅店辞职，回到了徽县老家，与放寒假回来的杨雪萍、吴凡一起筹集启动资金。

父母刚开始坚决反对，后来还是禁不住我们的死缠硬磨。聂丹丹说，起初，她们准备在离家较近的成县开店，但*终决定在省城闯荡一番，因为兰州的市场更大。

开业一年聂班长没挣多少*

2014年春节后，吴凡和杨雪萍返校上学，把开店的事交给了聂丹丹。4月，聂丹丹在兰州市武都路的一家网吧旁边，找到了一处120平方米的场所，店面大小合适，但房租、转让费贵得要命。

贵就贵，只要生意好，肯定能赚回来。杨雪萍和吴凡在电话中的鼓励，增加了聂丹丹的信心。

交完房租、转让费，紧接着就是装修。为了营造课堂氛围，聂丹丹装修用料一点也不含糊，课桌专门从徽县老家的传统木匠家里定做，就连黑板、讲台全部按照正规的教室设施设计、制作。为了找一些旧书、旧课本，她专门去了一家废品回收站，在垃圾堆里翻腾。

装修完毕，聂丹丹一算账，被吓了一跳：前期的各种投资已达45万元之多。

2014年6月，三年二班*锅店正式开张营业。然而，生意并没有她们想象中的那么*爆。每天只有几桌客人，营业额不到一千元。

为了营造课堂氛围，聂丹丹在每张椅子上配了一条红领巾，客人落座后，她便上前提醒客人系上，有些客人感到新鲜，有的却不愿意系。教室的窗台上，除了旧课本、旧书，聂丹丹还摆放了沙包、跳绳、魔方等玩具。有时，客人们吃到一半，会情不自禁地玩上一会儿。

为了让客人们真正回归到小学课堂，聂丹丹还以班长的身份组织客人们玩一些小游戏，奖励一些简单的菜品。但很多时候，这样的活动会因为客人的参与度不高而冷场，但她还是坚持了下来。一段时间后，店里的生意渐渐好了起来，回头客也多了。起初是一些年轻人，后来一些中年人、甚至老年人也来了。很多人除了吃饭，更多的想在聂班长的三年二班里体味曾经的童年生活。

7月，聂丹丹通过朋友介绍，在店里给兰州一所高校某班的大学生组织了一场毕业离别聚会。为了办好此次活动，她提前着手，找来了许多老照片，制作成PPT。还设计了许多互动游戏，将同学情演绎得淋漓尽致。

此次活动的成功举办，大大提升了三年二班的人气，很多人慕名而来。

生意好了，聂丹丹更忙了。每天早上10时开门，一直要忙到第二天凌晨。为了节省费用，她只在后堂雇了3个人，自己既是老板，又是服务员，还要炒*锅底料，帮忙配菜，脚下跟安了陀螺一般。

很快，半年时间过去了。聂丹丹一算账，发现每个月除去房租和人员工资，挣的*所剩无几。不要灰心，坚持就是胜利。在聂丹丹灰心无望的时候，杨雪萍和吴凡又打来电话给她鼓劲。

忙碌依旧只能坚持才有希望

转眼，三年二班即将迎来开业一周年，聂丹丹除了一如既往地忙碌，心里一点也感觉不到轻松。

生意比去年好些，但房租也跟着涨了，利润还是少得可怜。聂丹丹说，她现在有些后悔在兰州开店，如果开在成县，压力也许没有现在这么大。

投稿作者：孤芳不自赏46

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