每日一餐:小朋友喜欢的味道茄汁鱼片

2015.07.13 来源: 互联网大字

这道菜是为我家的小盆友量身定做的，以前也做过茄汁鱼片，不过这次加了冬笋，黑木耳和豌豆，让这道菜看起来颜色更丰富，口味更好，对于小盆友来说营养也更丰富了，作为宴客菜也是卖相很不错的一道菜!

用料主料：草鱼400克

辅料：冬笋300克黑木耳1小把豌豆(鲜)1小把淀粉30克

调料：食盐1茶匙料酒1汤匙番茄酱100克细香葱3根白糖1/2茶匙黑胡椒少许植物油适量

茄汁鱼片的做法：1.准备食材：草鱼段、冬笋、黑木耳、豌豆和香葱

2.准备调料：料酒、盐、白糖、黑胡椒和番茄酱

3.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒、盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟

4.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用

5.腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉

6.油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后，再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出，分两次可以**鱼片的外脆里嫩

7.锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味

8.另起油锅下入葱花炒香，再加入适量番茄酱炒香，同时加入料酒和白糖炒匀

9.把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可

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