烤肉外焦里嫩中看不中吃生肉中可能含寄生虫

2015.07.13 来源: 互联网大字

随着气温升高,许多市民喜欢到郊外烧烤聚餐。泰安市食品药品监督管理局的执法人员提醒市民,烧烤食品含较多致癌物质,尤其是烤焦的部位,建议大家尽量少吃或不吃。

“烧烤食品含较多致癌物质并不是耸人听闻,市民应少吃。”执法人员介绍,烧烤温度过高或烘烤时间过长,导致苯并芘含量过高,所以尽量不要吃或少吃。

执法人员介绍,在烧烤时应当注意技巧。“生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开,否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子;烧烤要充分,因为烧烤的肉类大部分都是外熟内生,有些甚至是生肉,这些肉里可能含有寄生虫,食入后会引起寄生虫病。”执法人员说,还应避免食品直接接触*焰,在烤肉时,滴下的油脂遇*会产生苯并芘,并附着在肉类的表面,这些物质会致癌。

烧烤时,应等到木炭**燃烧后再进行烧烤,因为炭在没**燃烧时易产生有害气体,不利于健康。执法人员建议,吃烧烤的同时,*好多吃些新鲜的蔬菜如生菜、西红柿等,可有效减少致癌物质的产生。

投稿作者：孤芳不自赏46

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