韭菜头炒春笋美味爽口:韭菜只取前面三刀

2015.07.12 来源: 互联网大字

1.春笋去头，改刀切条

2.韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用

3.炒锅烧水，放点盐，把春笋焯水

4.焯水的春笋冲洗一下，锅内放猪油，融化

5.烧热锅之后倒入春笋，加广东米酒翻炒

6.用猪油快速的炒透春笋之后，加盐，下韭菜头，勾芡，关*，淋头抽拌匀即可

菜品特色抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节*好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。

前天介绍过了酒酿油焖笋，今天是属于春笋的第二波攻势，做法**和上一个不一样，我做菜的风格尽量**菜的原味，这道菜基本就是一个代表作了。很多人吃笋总是感觉没有油肯定不好吃，当然素的东西做啥都不会好吃到哪里去，除非添加了什么之类的，所以做任何我都喜欢diy。这次我用到自己熬的猪油，用烧热的猪油快*炒焯水的春笋，让猪油快速的渗透到春笋中，这个时候特别香，然后加广东米酒、盐翻炒，*后加韭菜头翻炒几下，马上勾芡关*，淋头抽即可。

原标题韭菜头炒春笋的做法

投稿作者：孤芳不自赏46

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