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家乡豆腐，从虎皮豆腐延伸而来。除了豆腐香菇、辣椒、豆豉、猪肉以外，有人还会加些虾米。煎得略黄结壳的豆腐依然保持着里面的软嫩，肉汁与香菇的气息相互融合，各配料的恰当补充，好吃不腻，十足暖心。
对于一般人而言，提起家乡，就会倍感亲切，心莫名地温热起来。家乡，是祖祖辈辈生活的地方。家乡的味道，很多时候是妈妈的味道。无论我们身在何处，妈妈的味道，是爱，是暖，是力量。
用料主料：北豆腐250克五花肉100克
辅料：香菇6朵红尖椒2个
调料：花生油3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙姜1块蒜3瓣蒜苗1根豆豉1汤匙细香葱1根
家乡豆腐的做法：
1.锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2.豆腐切成片，香菇切成块
3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4.五花肉切片备用
5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小*煎至两面发黄结壳后关*
6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9.兑入煮肉的汤没住豆腐
10.调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大*煮两分钟，改用小*烧10分钟
11.用中*收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关*装盘
投稿作者：孤芳不自赏46
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