鸡蛋你吃对了吗

2015.07.09 来源: 互联网大字

吃鸡蛋并不是所有的人都一样的，很多时候不同的人群对鸡蛋的食用方法应该有所区别，盲目的对鸡蛋进行食用可能会使鸡蛋的营养价值流失。所以，赶紧来看看鸡蛋的食用窍门吧。

吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。

冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

在吃鸡蛋的时候要选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

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