铜陵姜的由来

2015.07.08 来源: 互联网大字

铜陵姜又称铜陵白姜、铜陵生姜，系铜陵“八宝”之一，它的栽培历史悠久，早在北宋年代，就成为全国生姜的**产区。铜陵姜，鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。

姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

在北宋年代，铜陵已成为全国**的生姜**产区，并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载，明代铜陵生姜已成为“热门”特产。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类，近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。”。

时大通经营生姜的私营行商有6家，每年采购鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地，象安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园采购铜陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初，生姜仍以私商经营。

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