舌尖上的武当—武当道家斋菜

2015.07.08 来源: 互联网大字

俗话说“民以食为天”，所有来武当山观光旅游的朋友，在领略了雄奇的武当山古建筑群，感悟了道教文化的神秘，欣赏了玄妙飘灵的武当武术，体验了太极湖水的灵动后，到了武当山，如果不品尝一顿正宗的道家斋菜，那**是此行中的一件遗憾之事了!

武当道家斋饭与道教文化具有很深的渊源，是武当山道士日常饮食和香客信士用于朝山进香的主要食物。以道教哲理融于日常饮食起居，得以修性养生。武当道教斋饭忌食荤腥及戒鸡蛋、生葱、蒜等刺激食物，而以自然食物为主。其原料主要来源于山生山长的植物和果实(山内采摘和道士种植)，诸如核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇等，油料一律选用植物油，寓道家思想“道法自然，反朴归真”。

武当山水秀山清，植被丰富，盛产许多天然***的绿色野生食品，其营养成份含量**。几**来，居住在武当山的道人们一直把这些天然野菜做为他们一日三餐的主菜。武当道家斋菜形成的主要特点是素菜荤做，采用武当山*特的***野生源猴头菇、天蔴、木耳、地耳、香菌、蕨菜、葛花、槐花、松茹、竹笋等上乘野菜为原料精美加工而成。如用面筋做成“阴阳鱼”;用蕨菜加面做成“牛肉干”;用面筋、芝麻、玉米粉做成“太极东坡红烧肉”等栩栩如生的荤菜造型并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做，具有鲜明浓郁的武当地方风味特色。

武当道家斋宴有多个种类各具特色、维妙维肖，如冷拼有：孔雀开屏、花开富贵;凉菜有：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠;热菜有：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山素四宝、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹等;特制的点心有：宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼等等。

武当山乃人间之仙境，武当山之食材吸天地之精华，“道法自然，反朴归真”，这种绵长悠远的道家思想更深刻地渗透在每一种道家斋菜的滋味中，让人吃过来回味无穷，意犹未尽……

一座座雄伟的古建筑，让人仿佛看到了“天人合一” 的人间天堂;那一面面玄妙的古墙壁，仿佛聆听到九曲黄河墙传出的奇妙悠扬的远古乐章，多少年来，武当山这座仙山，一直演绎着着万山朝拜、唯我*尊的**归来的**气概……朋友，来武当吧，武当养生游一定会是你**的选择!

投稿作者：孤芳不自赏46

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