全麦面包不等于褐色面包

2015.07.08 来源: 互联网大字

大家都知道，全麦面包具有十分丰富的营养，很多人都会选择全麦面包作为早餐。而大家购买全麦面包的时候经常都选的是褐色的面包。其实，虽然全麦面包是褐色的，但是，褐色面包并不一定是全麦面包!

许多人选购全麦面包的时候，经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。要注意，有些褐色面包是面包师烘制面包时添加的食用色素而制造出的结果!当烘制面包的时候，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，就能够让出炉的面包有着自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

千万不要以“色”取“全麦面包”，更不要想当然地认为褐色面包就是全麦面包。选购去全麦面包的时候要注意查看面包的标签，研究配料表上是否注明有麦胚成分，选择褐色比较淡，肉眼能看到很多麦麸的小颗粒，质地显得比较粗糙但有香气的面包。

看完这些，你平时选择面包选择对了吗?下次千万不要再凭借色相来挑选全麦面包了。

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