菜谱家常菜做法：泡椒凤爪的做法迷迭香烤鸡的做法

2015.07.07 来源: 互联网大字

菜谱家常菜做法：泡椒凤爪的做法

1 鸡爪清洗干净，用刀切成3块

2 鸡爪放锅中加水煮10分钟左右

3 煮好的鸡爪捞出沥干水份，放凉

4 保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀

5 将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚

美食背后的故事

国庆节回老家考虑路上时间久，需要多备点零食，在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪，一路上用来解解馋，路途中越吃越有味，回来后没过多久就馋那个味道，于是再次动手重新做。

小贴士

1、喜欢味重的，在煮鸡爪时，可以加入盐和其他调味品

2、煮好的鸡爪，过下冷水，防止粘在一起

3、泡的过程中，水要没过鸡爪

菜谱家常菜做法：迷迭香烤鸡的做法

1 将迷迭香、黑胡椒(研磨)、盐和橄榄油放到盆子里;把洗净的鸡放到有调料盆子里;将调料揉抹到整只鸡上，包括肚子里;慢慢的**10分钟，然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。

2 烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇;蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了;土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油;腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上，抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好，如果没有棉线就无需绑了。

3 烤箱预热190度启动热风烘烤，中层烤60分钟;在烘烤30分钟后鸡就会上色;此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面;烘烤45分钟后，用蜂蜜+2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面;

4 继续烘烤到时间结束即可。

美食背后的故事

第二次做这款烤鸡，由于**次是试烤而烤出来的鸡肉没有这次漂亮;所以这次在烘烤时间掌握的适当。这只鸡有两斤多一点点，就我们俩人把这鸡都吃光了;我也觉得我们俩太能吃了。

*鸡是美洲的特产，在欧洲人到美洲之前已经被印地安人驯化。*鸡的名字在英文中叫Turkey 土耳其。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装，身黑头红。

欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃*鸡，竟然发现*鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多*鸡。于是烤*鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少，这种风俗已有三百多年的历史了。

*鸡的肉质就没有鸡肉的肉质滑嫩，*鸡的肉质比较粗糙而且个体比鸡大2-3倍;如果家里的烤箱30-40升的话就别想烤*鸡了。而烤*鸡的时间比烤鸡的时间长，估计一家人也未必可以把一整只*鸡吃光。所以就以鸡来替代*鸡也不错。

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