真正的梅鱼必须产在梅雨季节,而且是阴雨天气,大雨如注,流经梅市乡境内的池河水位暴涨,此时梅鱼鱼尾有白浆冒出,白浆周围鱼肉**,*常见的吃法有三种:红烧、清炖、生拌,无论怎样,都是一道绝妙的美菜。
梅鱼,亦称梅白鱼,学名“鲌鱼”,又名“贡鱼”、“梅鲌鱼”,其产于凤阳县梅市乡一带的梅河中,其体形细长,食用季节以黄梅季节*佳,从古至今,一直列为席上佳肴。
梅白鱼,小者数寸,大者盈尺,眼珠晶亮头小身扁,色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼,会从鳞下流出串串乳汁般的液体,色白如银、浆汁如奶,鱼肉味鲜美无比,堪称鱼类佳肴。 据传,梅鱼在明代曾是贡品。
投稿作者:孤芳不自赏46
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