苔干是很有营养的蔬菜

2015.07.06 来源: 互联网大字

曾经我到亳州去过，确实也吃过，味道还是不错的，听当地饭店**娘介绍说，这可是宫廷御用菜呢，我们当时以为她只是在渲染她的饭店而已，当我查完字典看完以后才知道，她说的是真的。

苔干，又称贡菜，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，主产区在涡阳到亳州之间的沿涡河地区以义门镇为中心，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国*大的苔干生产、种植基地。

苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、磷、钾、钠、铁、铜等营养元素，是天然的绿色食品，具有清热、明目、解毒、利五脏、通经脉等功效，苔干现已成为亳州大宗出口商品之一。

该菜在清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。周总理曾多次用此菜招待外宾，因嚼咽时能发出清脆的响声，周总理幽默地称之为“响菜”。

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