这样吃猪肝胆固醇不超标

2015.07.06 来源: 互联网大字

夏季很多喜欢吃凉拌的肉食，但是怎么吃猪肝，胆固醇不超标呢?这里面有个小窍门，小编来给你讲下吧!

猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与**的每日胆固醇摄取量(300毫克)非常接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。

一般，每周两次、每次100克左右的猪肝，能满足机体对维生素A的需要，同时不会对血胆固醇造成很大影响。但有的人还爱吃腰子、大肠，再加上鸡蛋，胆固醇就容易超标了。

想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。大豆还能提供**蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水。

吃猪肝的时候，可以搭配一些蔬菜，也是可以降低胆固醇的吸收的。

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