【川菜】川味干烧兔的做法

2015.07.06 来源: 互联网大字

主料：兔子一只切小块，洋葱一个辅料：花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，生抽，老抽，料酒，糖适量

川味干烧兔的做法：

1)兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。

2)锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。

3)等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。

4)把兔子放入铸铁锅，中*盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌。

5)洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。

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