精品川菜推荐纸杯苹果面包

2015.07.05 来源: 互联网大字

纸杯苹果面包是一道四川的汉族名菜，属川菜系，纸杯苹果面包可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力的功效。纸杯苹果面包味道鲜美，营养丰富，深受大众所喜爱，是****一道美味佳肴。

主料：苹果酱约200克、树苹果早餐20片

辅料：食盐1/2小匙、奶粉20克、元贞糖40克、荷兰乳牛乳酪牛奶85克、汤种85克、黄油25克

纸杯苹果面包做法

1.制作汤种：

容器内加入25G面粉，加125G清水拌匀，用小*熬成糊状即成汤种,取85G备用。

2.制作面团：

干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽!

3.完成**次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行**次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成**次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，**面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。

4.制作生坯：

将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一份面团包上苹果馅,收口后放入大号纸杯。

5.完成第二次发酵：

将所有装好生坯的纸杯放烤盘上入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了(中途水凉了要适当更换热水)，在发好的面团上放1-2片苹果片做为装饰。

6.烤：烤箱预热175-180度,烤箱中层,20分钟左右(烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整)。

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