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虾仁角瓜是一道很有代表性的汉族名菜，属鲁菜系，角瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结、减肥、抗癌防癌的功效。有色、香、味、形的特点。虾仁角瓜味道鲜美，营养丰富，深受大众所喜爱，是****一道美味佳肴。
主料：角瓜1个、虾仁200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量
虾仁角瓜做法
1.角瓜洗净
2.角瓜切开后切成薄片
3.化开冻虾仁
4.虾仁去虾线后，用开水烫2次
5.烫好的虾仁装盘备用
6.加热锅中的底油，油热放入葱花，爆出葱香味后放入角瓜，翻炒一会
7.放入虾仁，大*翻炒3-4分钟，待角瓜稍微开始变透明的时候淋少许生抽调味，继续翻炒2分钟左右即可。
8.出锅装盘小贴士大*翻炒，否则角瓜易出水。
投稿作者：孤芳不自赏46
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