精品闽菜推荐香烤鲳鱼

2015.07.05 来源: 互联网大字

香烤鲳鱼是福建福州的一道**的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜，属于闽菜系。香烤鲳鱼的蛋白质营养价值较高,必需氨基酸的组成比例适合人体需要，尤其对于婴幼儿和学龄儿童是一种具有**蛋白质营养的食物。在福建，香烤鲳鱼因肉质软嫩、味道鲜醇，营养丰富而成为日常餐桌上必不可少的一道菜。

主料：白鲳一条约500克

辅料：柠檬一只海盐适量、植物油少许

柠香盐烤鲳鱼做法

1. 冰鲜鲳鱼请档主代为宰好，回家总冲洗干净用厨房纸吸干水分

2. 在鱼身斜切几刀成网格方便入味

3. 鱼均匀抹上适量海盐**一会，半只柠檬切碎放鱼肚半只切片覆盖鱼身密封腌制8小时或过一夜更好。

4. 取出腌好的鱼两面刷上植物油放烤网上，下面放烤盘并放上柠檬片。

5. 烤箱预热200度放中上层，烤15分钟后把鱼翻身再烤10分钟，之后转为250度烤5--8分钟收汁即可

6. 上碟切几片新鲜柠檬装饰，吃的时候可挤少许柠檬汁一起吃。

小贴士

1.如果无烤箱可用平底锅慢*煎香也可以。

2.如果腌制时间不够可适量多加点盐和柠檬。

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