【川菜】川味鲈鱼的做法

2015.07.05 来源: 互联网大字

用料：鲈鱼1条、盐、料酒、葱、蒜末、老姜沫、肥猪肉、糖

川味鲈鱼的做法：

1、鲈鱼一条，*净后在两面各轻剞5刀，抹盐、料酒(没有料酒，白酒也成)，腌制20分钟。

2、油要烧热，8成热的时候将鱼顺着锅边滑入，煎鱼不一定要油很多，可以用手端起锅慢慢旋转，让鱼身均匀受热，不要急着翻面，待一面的鱼身表面煎成薄薄一层硬壳，再用锅铲顺势将鱼翻身。动作要快哦!

3、煎好的鱼，一点儿皮都没破的，高手就是高手，不服不行。

4、鱼煎好后，装盘。将葱切丝、蒜、老姜剁碎、朝天椒切碎备用，对了，还有肥猪肉叮。

5、将蒜末、老姜沫、肥猪肉叮一并下油锅，加一大勺川味鱼*锅底料，小*，慢慢炒香。加开水稍煮2、3分钟。

6、小*焖煮，汤少的话，可以用锅铲不断舀汤浇到鱼身上。

7、起锅时锅内留部分汤汁加一点点醋和白糖，大*勾芡，趁热浇在鱼肉上，汁色红亮，鱼肉细嫩，川味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。

下一篇没有了

金火旺机制木炭机价格多少?投资多少钱

木炭在市场上拥有较大的需求量。金火旺木炭机是一个比较好的木炭机设备，有很不错的口碑，那么金火旺机制木...

金火旺木炭机2018加盟要求有哪些?市场发展前景如何?金火旺木炭机产品性价比高，耗能小，污染小，在市...

金火旺木炭机生意好吗?适合新手加盟吗

木炭如今的市场发展就挺不错的，因为木炭是大家生活中都比较需要的，是一种不可缺少的物品，自然市场也是具...

如何成为金火旺木炭机的加盟商?

金火旺木炭机是非常环保的品牌，也是产品受欢迎的品牌，生产出来的燃料不仅环保无污染，而且燃烧性能好，让...

投资金火旺木炭机要多少钱?市场前景怎么样?

金火旺木炭机一经上市就受到了众多消费者的喜爱和认可，深深吸引了投资商的目光。那么投资金火旺木炭机要多...

福娃孕婴加盟条件是什么?投资费用高不高?

福娃孕婴加盟门槛很低，无需高额资金投入，几万元的加盟费就可以开店，加盟条件也是很低的，加盟的人很多。...