烘焙新手也可以做出的色香味美小饼干

2015.07.03 来源: 互联网大字

如果你是**次做烘焙，做哪些***会比较高呢?原味曲奇、玛格丽特小饼干、蔓越莓饼干、花生饼干……这些美味**的小饼干，做起来其实真的很简单!轻松几步就做出让人难以抵挡的美味，非常值得新手尝试!

黄油曲奇饼干

黄油100克、低筋面粉110克、白糖40克、鸡蛋黄10克、柠檬汁2克、食盐1克

1.准备材料，将黄油切小块，在室温下放软，然后与糖混合，用打蛋器打发至松软

2.在黄油中加入蛋黄搅拌均匀，再加柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛后加入黄油中拌均匀，再加盐翻拌均匀，调成面糊，装裱花袋

3.套入中号齿型花嘴，把面糊装入裱花袋里，预热烤箱，烤盘铺上油纸，挤成圆形状，放烤箱中上层上下*180度，15-18分钟，表面上色即可

4.做好的饼干晾凉后，可以放在瓶子里保存

玛格丽特小饼干

低筋面粉100克、玉米淀粉100克、鸡蛋黄2个、黄油50克、糖粉40克

1.黄油软化至手指能轻易戳一个小洞

2.黄油分三次加糖粉打至细滑

3.熟蛋黄用勺子在筛网上碾成细末，筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀

4.将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中，揉成面团

5.将面团放入冷藏室冷藏1小时。也可以晚上弄好放冰箱，早上烤

6.烤盘铺锡纸，将面团搓小球放在锡纸上，然后用大拇指在中间按压一下，即可成漂亮的形状

7.烤箱预热170度，烤15分钟左右即可

蔓越莓饼干

低筋面粉115克、鸡蛋15毫升、黄油75克、蔓越莓干40克、糖粉60克

1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀(不需要打发)

2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀

3.倒入蔓越莓干碎和低筋面粉

4.搅拌均匀，用手揉成为面团

5.用专用模具把面团整形成长宽5cm的立方体，并放入冰箱冷冻至硬(是冷冻不是冷藏哦)

6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片

7.烤盘铺上油纸，将切好的蔓越莓饼干坯放入烤盘

8.烤箱165度预热，将烤盘放入烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色

9.烤好后将烤盘拿出，放凉后装入保鲜盒里保存

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