烤羊肉串的做法红椒牛肉片的做法八宝肉酱的做法

2015.07.02 来源: 互联网大字

**、红椒牛肉片的做法

1 牛里脊肉切成4cm见方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀，腌制5分钟。

2 红朝天椒洗净;大葱取葱白，切斜段。

3 大*烧热油锅，至7分热(可以看到锅内壁有涌动的热流)。

4 将腌好的牛肉片逐片展开，平放入油锅，用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开，使之受热均匀，待肉片**变色立即捞出，沥干油分。

5 另取净炒锅，中*烧热少许油，先将葱段炒香，再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片，调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀，出锅前淋上麻油即可。

第二、八宝肉酱的做法

1 将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。

2 取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中*先爆香。

3 逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖闷约2分钟

4 加入豆油伯缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖闷约2分钟。

5 开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖闷约3分钟。

6 开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。

7 开锅盖后加入竹笋(师傅**是使用芦笋)翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。

烤羊肉串的做法

1 将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，同羊肥肉一起切成2cm见方的肉丁。

2 在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。

3 把竹签刷洗干净，擦干水分后将羊腿肉小丁依次穿在竹签上，并在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块(每串大约共穿6-7块肉)。

4 将穿好的羊肉串(每次约放入烤箱中大约6-8串)整齐地平摊在烤架上，再放入上下*均已预热至180度的烤箱中烤制约7分钟。

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