紫燕百味鸡加盟费多少怎么加盟?紫燕百味鸡加盟优势是什么?

2015.07.02 来源: 互联网大字

紫燕百味鸡加盟费多少怎么加盟?紫燕百味鸡加盟优势是什么?紫燕百味鸡加盟是一个很*的加盟项目，很多想要投资加盟的创业者都在咨询紫燕百味鸡加盟费多少怎么加盟?紫燕百味鸡加盟优势是什么?在这里不妨先来看看具体信息吧，希望可以帮到您!

紫燕百味鸡是一家“有原则”的企业，从发展之初就坚持走直营模式。直营能让企业的品质更加稳定和安全，但却让规模化扩张背上不小的资金压力。相比煌上煌(002695,股吧)等已获风投的熟食企业，紫燕百味鸡的这种压力更甚。

似乎在一夜之间，郑州市的大街小巷便冒出了一家又一家的紫燕百味鸡连锁店，店面虽小，但招牌醒目、干净整洁，因此客人也不少。

而郑州只是它在全国市场的一个缩影。除郑州外，紫燕百味鸡已经在成都、重庆、南京、上海、合肥、武汉、苏州等全国30多个**城市开设了1500多家连锁店。

自紫燕百味鸡品牌卤菜进入郑州市场以来，给郑州传统卤菜行业带来不小冲击。在紫燕百味鸡开业时，七折优惠的促销形式吸引了不少消费者，也为它积攒了不少人气。近日，记者再次来到紫燕百味鸡门前，发现在某些时段，门前购买的顾客仍需排队等待很久。尽管不少同行以打折促销的形式竞争，却依旧挡不住消费者进入紫燕专卖店的脚步。紫燕百味鸡何以在短短一个月就开设了近三十家专卖店，且占据了不小的市场份额?这个来自四川的卤菜品牌又是如何迅速打破这个城市消费者的传统口味?

在记者采访过程中，有不少消费者表示，郑州市场多年来一直食用以烧鸡猪蹄为主的盐卤口味，没有创新难以满足消费者消费水平的提升和口味多变的需求，而紫燕的到来恰好满足了消费者对新口味***的需求。据了解，紫燕以其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭、精品肺片等创新口味的菜品确实给消费者带来了“口”目一新的感觉，不仅是口味，紫燕的包装档次和服务档次更是郑州市场****，每一份菜都用纸质的礼盒包装，不仅显得有档次还免除了洗碗的麻烦，装修更是显档次且实现了目前卤菜行业*先进的冷帘销售，制作生产配送销售均采用保鲜设备，以**食品安全，细心的顾客会发现紫燕的柜台上有一个温度显示器，原来他们的销售柜台都是制冷保鲜的，让顾客吃得更放心。

与绝味鸭脖、久久丫、煌上煌、周黑鸭等国内知名卤味食品品牌相比，紫燕百味鸡的规模并不是*大的，绝味鸭脖、久久丫、煌上煌的连锁店数量已分别超过了3000家、2000家和1800家。

但若从发展模式上看，紫燕百味鸡的扩张速度则是惊人的，因为绝味鸭脖的连锁店主要采用加盟模式，久久丫和煌上煌则采用“直营+加盟”的混合模式，只有周黑鸭与紫燕百味鸡相同，采用的**是直营模式，而周黑鸭目前的连锁店数量仅仅只有330家。

值得一提的是，绝味鸭脖、久久丫、煌上煌、周黑鸭近两年均已获得风投的竞相追“啃”，唯有紫燕百味鸡尚未传出相关消息。

紫燕百味鸡为什么选择直营发展的模式?它在坚持什么?它能否获得资本的青睐?

将直营进行到底

如果追根溯源的话，紫燕百味鸡已有30年的历史，其*初的主打产品也不是“鸡”，而是“鸭”。改革开放初期，紫燕食品有限公司董事长钟怀军的父亲钟春发，在老家四川乐山开了一家小酒馆钟记油烫鸭，经营的便是四川当地有名的卤味、卤菜。到了1989年，钟春发夫妇到江苏徐州旅游，发现当地的卤味市场仍属空白，于是就决定把自己的钟记油烫鸭开到徐州去。

由于市场空间很大，短短几年间，“钟记油烫鸭”便成为徐州家喻户晓的卤味品牌。此时的钟怀军也辞去了老家安稳的教师工作，帮助父亲打理家族企业。至今，钟记油烫鸭在徐州市场上的占有量仍保持在70%以上。

就在钟记油烫鸭在徐州发展得顺风顺水时，钟怀军却果断进军南京市场。

紫燕百味鸡是一家“有原则”的企业，从发展之初就坚持走直营模式。直营能让企业的品质更加稳定和安全，但却让规模化扩张背上不小的资金压力。相比煌上煌等已获风投的熟食企业，紫燕百味鸡的这种压力更甚。

到了南京的钟怀军没有继续沿用“钟记油烫鸭”这一品牌，而是为企业起了一个好听的名字“南京紫燕食品有限公司”。在阳光下，燕子黑色的羽毛会泛出紫色的光，燕子在四川代表吉祥。

从教师转行到卤味熟食业开始，钟怀军就知道，紫燕食品能不能长期稳定地生存，除了产品的味道之外，*重要的是安全。而只有从买原材料到加工、销售，每一步掌控在自己手里才能安全。所以，从成立紫燕食品那天起，钟怀军就决定紫燕百味鸡不做加盟。

紫燕食品郑州分公司常务副总经理杨大明说，紫燕百味鸡的终端连锁店目前主要有百味鸡、夫妻肺片等30多个精品菜肴，与绝味鸭脖、久久丫等以休闲食品为主的熟食品牌不同的是，紫燕百味鸡的产品大都可以单*成菜，因此，其对产品的新鲜度要求更高。

“产品的不同做法与风格也决定了紫燕不能走连锁加盟的道路。我们每个店里的调味师傅都是从一副、二副、三副的职位慢慢做上来的，没有一定时间的培训和实践不可能做出我们*有的口味。而如果采用加盟的方法，这些都是不能掌控的，对于紫燕的品牌很不利。”杨大明说。

而为了*大限度保持口味的稳定性，紫燕百味鸡还采用了“**厨房”的模式。“**厨房”是一种技术稳定、便于复制、标准统一的大规模连锁经营管理模式，为企业连锁扩张提供了重要的支撑。因此，每进驻一座城市，紫燕百味鸡就要先建好标准化加工厂。从原料验收、化冰清洗、腌制、卤制、选货、摊晾、装筐、配送，到*终的销售环节，紫燕百味鸡都有一套严格的标准。

“在行业里，做加盟还有一个特点，加盟商订货后不可能退货，这种方式造成很多安全隐患。这也是我们坚持不采用加盟模式非常重要的原因。”杨大明说，紫燕百味鸡通过自己的监测系统实施配货，采取每天4次送货的方法，*大限度地减少终端店里可能的余货。而对于余货，他们则另有一套严格的分辨程序，达不到标准的坚决销毁。

投稿作者：孤芳不自赏46

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