精品鲁菜推荐双色果冻

2015.07.01 来源: 互联网大字

双色果冻是一道甜品美食，属于鲁菜菜系，广受年轻人和小孩的喜爱。外观色泽亮丽，块型光滑，味甜，吃着凉爽逸人，不仅夏季解暑的好帮手，更是人们的夏季甜品美食。多为年轻人的休闲甜品小吃。

主料：葡萄柚1只，胡柚2只。

辅料：吉士丁15克，白砂糖30克，水100克。

双色果冻做法

1.吉利丁片称量，后剪成小片

2.倒入冷开水泡软，大概10分钟就可以了

3.泡软吉利丁片的时候我们准备热水，100ML水加上30克糖化开

4.加入泡软的吉利丁片，等烧开到冒泡之后关*

5.西柚胡柚取果肉

6.把取出的果肉放到料理机中用搅拌棒打成果汁

7.把第四步的吉利丁溶液分别倒入到两种果汁中，拌匀

8.模具中先倒入西柚吉利丁溶液，放入冰箱待刚凝固后再倒入冷却的胡柚吉利丁溶液

小贴士

1、吉利丁片要买好一些的，好的吉利丁片都是动物皮做的，是胶原蛋白不算添加哦;

2、个果冻里头我没有把果肉滤掉,直接合着果肉一起做的果冻，吃起来一口下去就是爽，外面号称大果粒的都弱爆了;

3、如果想用100%果汁做果冻不想加水的话吉利丁片可以泡软之后隔水融化;

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