每日一餐:软炸蘑菇外酥里嫩肉香来

2015.06.30 来源: 互联网大字

虽是一道素菜，但它**肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下，您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃，外酥里嫩**肉香，两块下肚，保你心满意足。

用料主料：平菇250克

辅料：鸡蛋2个

调料：淀粉1/2汤匙椒盐适量植物油2汤匙

软炸蘑菇的做法：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

5.中*炸至秒皮硬，捞起控油

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

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