每日一餐:油焖茭白鲜嫩爽口百吃不厌

2015.06.30 来源: 互联网大字

油焖茭白属浙菜系，取鲜嫩的茭白以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

主料：茭白4根

调料：食盐1/2茶匙鸡精少许生抽2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙植物油2汤匙白糖2茶匙

油焖茭白的做法：

1.将茭白去皮去老根

2.把茭白切成滚刀块

3.香葱切小段

4.锅内放植物油烧热(比平时炒菜的油要多些)

5.将茭白下锅小*翻炒至表皮微微发黄

6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀

7.加入适量热水，烧开后调中*，盖上锅盖焖至茭白入味

8.大*收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀

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