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自中国产茶以来，用热水沏茶已成传统，冷泡茶一直不被看好。茶圣陆羽在《茶经》中也曾提及烹茶宜用“腾波鼓浪”的三沸水。他认为只有像“三沸水”这样不老不嫩的水才能泡得一壶好茶。
或许茶人喜爱热水泡茶并不单单只是受教于《茶经》。在热水泡茶的瞬间，茶气从汩汩沸腾的开水中袅袅升起，飞扬灼热的滚水提携着茶叶穿越醒转。不一会儿就乖乖的交出绵柔的茶味和茶色，茶舞升平，与茶人一同打开通透的味觉之旅。
但烦躁的夏天很难静下心来喝一口热茶也更不方便携带出门。冷泡茶恰巧就能****这一难题，阳光焦灼的**随身携带一瓶自制的冷泡茶，比那些不环保的瓶装水和不健康的碳酸饮料安心、合口味得多。不信?你也试试!
冷泡茶与热水泡茶*大的不同，就在于制作方法及其简单。准备一把漂亮的玻璃壶，抓一把茶叶入内，再注入适量的矿泉水，静静等待就可。亦或许可以学台湾作家林清玄的做法，入夜时抓一把新鲜的绿茶丢进矿泉水瓶里放置冰箱冷藏，第二天冷泡茶就好了。
倒入杯中一品，有一种鲜爽的清香，茶味化在水里，从舌尖滑至喉底，清凉甘甜。冷泡茶是时光酿出的“冷香”，茶汤的妙处只可品不可闻，滋味淡而平和。除此之外，较热水泡茶而言，冷水泡茶更能泡出茶叶中的儿茶素、茶多酚、维生素C等营养的物质，同时还能降低***的渗出。对于那些害怕喝茶失眠的人，冷泡茶不失为一个不错的选择。
冷泡茶之所以有它的容身之地，*重要的想必还是冷泡茶并不需要担心被泡坏。冷泡茶不比热水泡茶容易泡出茶碱，它的失败率是极低的。冷泡的用水量和投茶量也没有热水泡茶那样来得严格，香味虽不及热水泡茶来得浓郁，但是喉韵一点也不会比热水泡茶差。当然，冷泡茶要取代热水泡茶是不可能的，两者的风味不同。但在这炎热的夏天，来一杯清香的冷泡茶生津解渴的功效可是一点也不比热水泡茶来得差的，也足够驱散你的暑气。
投稿作者：孤芳不自赏46
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