黑龙江特产：霸王花百合煲猪肺的做法

2015.06.30 来源: 互联网大字

**花百合煲猪肺做法：[材料]**花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

**花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳之效。现代医学认为，它除含蛋白质、脂肪、微量元素、维生素和胡萝卜素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，有一定的抗肿瘤作用。广东民间在秋日时的养生汤饮中常将南北杏同时使用，它们均能祛咳止嗽，南杏即甜杏仁，还有润肠通便、养颜美容之功，通常都会多放，且味道更佳。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对*疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

[烹制]各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;**花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武*滚沸后改文*煲约两小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用

投稿作者：孤芳不自赏46

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