老成都大蒜红烧肥肠的做法

2015.06.30 来源: 互联网大字

老成都***肥肠菜品之二---大蒜红烧肥肠

说起烧肥肠很多朋友肯定马上会联想到青笋烧肥肠或土豆烧肥肠这类普通烧菜馆都有的菜品。小编认为如果你吃过这种纯粹的烧肥肠(原料全部采用肥肠肥肠的*精华部分——肥肠头子)以后你会对那些满是油汤汤素菜永远比肥肠多的烧菜失去兴趣!道理很简单，因为只有这种纯粹的烧制方法才更能体现出肥肠的原汁原味，这种口感和香浓是我无法用文字来描述的!呵呵

大蒜红烧肥肠的做法

1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香(菜油不要太多，肥肠本来会出油)

2、煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒

3、香料下锅以后继续中小*煸炒，让香料的香味炝入肥肠中

4、肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺(豆瓣酱有咸味无需再加盐)

5、豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味

6、加入冰糖糖色

7、加水(加水要****中途不可再加)

8、加水的同时加入大蒜后大*烧开转中小*加盖闷1个小时左右(喜欢肥肠软点的可以再焖1小时)

9、起锅前用大*收汁后出锅装盘

肥肠吃完了以后汤汁千万不要浪费了，加点煮好的面条下去就是一碗超级美味的红烧肥肠面哦!祝各位周末愉快!

小提示

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还

西瓜和大蒜能一起吃:西瓜***肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾

大蒜的功效

豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黑豆的营养价值：黑豆，又名乌豆，素有“豆中**”的美称，特别适合肾虚者食用.

投稿作者：孤芳不自赏46

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