精品闽菜推荐清蒸包公鱼

2015.06.30 来源: 互联网大字

清蒸包公鱼是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。在福建，酸菜鱿鱼是比较流行的菜系，口味清香，色泽美观，鲜嫩爽滑，深受大众所喜爱。

主料：包公鱼1条

辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

清蒸包公鱼做法

1.鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀

2.将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟

3.20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟

4.锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香

5.直接淋在鱼上面即可.

小贴士

1.包公鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可*疗口疮、腹水、水乳等症，可以防*高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

2.包公鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及**麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

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