精品闽菜推荐白扒鲜香菇

2015.06.30 来源: 互联网大字

白扒鲜香菇是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。汤汁浓郁，软烂鲜香，昧清淡爽口。在福建常作为**宴席的**道菜登席，相沿成习，流传甚远，口味清香，色泽美观，鲜嫩爽滑，深受大众所喜爱。

主料：鲜香菇150g

辅料：榛子油适量、盐适量、糖适量、海鲜酱油适量、料酒适量、大蒜适量

白扒鲜香菇做法

1.将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味

2.热锅后加入适量榛子油爆香大蒜

3.倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀

4.倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大*煮4分钟左右

5.起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅

6.装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了小贴士起盖的时候可以用小勺尝一下汤汁的味道，根据个人口味，可以加入适量的调料调整味道，榛子油可以从淘宝选购

小贴士

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔*噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起*疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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