精品闽菜推荐豌豆蒸蛋

2015.06.30 来源: 互联网大字

豌豆蒸蛋是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。鸡蛋含丰富的**蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也*高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。豌豆蒸蛋，鲜香脆嫩，味美适口，深受大众所喜爱，是一道老少皆宜的家常食谱。

主料：鸡蛋2个鲜豌豆50g

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量

豌豆蒸蛋做法

1.鸡蛋打入碗中，加入一点点盐后打散。

2.加入8蛋壳的水，搅拌均匀。

3.将蛋液过筛鱼蒸碗中。

4.加入豌豆。

5.蒸锅注入水，烧开后，放入盖好保鲜膜的蒸碗。蒸制10分钟。

6.在趁热的时候浇上香油生抽即可。

小贴士

鸡蛋在搅打过程不易过长，避免打发。加水的比例根据个人爱好来添加。我一般是蛋水比例 1:2

投稿作者：孤芳不自赏46