【川菜】酸菜火烧鸡的做法

2015.06.29 来源: 互联网大字

用料：童子鸡1000克、四川酸菜100克、辣豆瓣酱2汤勺、泡椒少许、葱末蒜末各少许、干红辣椒少许、香油少许、香葱适量、植物油1汤勺

特色：厌食症的克星，*能刺激味蕾的开胃肉菜。

酸菜*烧鸡的做法：

1、童子鸡洗净去掉鸡**和翅尖后剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。

2、锅底倒少许色拉油，加入泡椒爆香随后加入干红辣椒与大蒜翻炒片刻，加入辣豆瓣酱炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。

3、接下来倒入鸡块翻炒汁变色后倒入250ML的水，中小*焖烧15分钟左右，待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可。

4、加入了四川酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感，*后出锅前的香葱更是有着画龙点睛的作用，让*辣开胃的料理多了一丝清爽。

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