【川菜】青蒿蹄花汤的做法

2015.06.29 来源: 互联网大字

主料：猪蹄800克

辅料：青蒿200克调料：姜15克，鸡精2克，盐15克青蒿蹄花汤的特色：青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

青蒿蹄花汤的做法：

1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;

2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;

3. 青蒿去杂质后，放入电沙锅底;

4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;

5. 放入盐、鸡精即成。

青蒿蹄花汤小贴士：

1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净;

2. 炖猪蹄时汤要***加足。

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