精品川菜推荐西芹百合

2015.06.26 来源: 互联网大字

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

主料：百合、西芹、枸杞

辅料：食用油、鸡汤、盐、生粉

西芹百合做法

1. 将百合两头黑色的部分切去，掰成片;

2. 摘去西芹两边的筋，斜着切断;

3. 枸杞加水浸泡;

4. 水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水;

5. 热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下;

. 加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

小贴士

1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。

2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉

3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。

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