精品鲁菜推荐红烧冬瓜

2015.06.26 来源: 互联网大字

红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于鲁菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;加水淹过冬瓜，喷酱油，大*烧开转中*煨，盖锅盖;等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。

主料：冬瓜750克

辅料：植物油1大匙、、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙相克食物、清水小半碗

红烧冬瓜做法：

1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。

3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。

5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

6.转中*继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。用手机看这道菜做法

小贴士

冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。