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红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于鲁菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;加水淹过冬瓜，喷酱油，大*烧开转中*煨，盖锅盖;等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
主料：冬瓜750克
辅料：植物油1大匙、、生抽1大匙、老抽2小匙、蚝油1大匙、砂糖2小匙相克食物、清水小半碗
红烧冬瓜做法：
1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。
2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。
3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。
4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。
5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。
6.转中*继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。用手机看这道菜做法
小贴士
冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。
不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。
喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
投稿作者：孤芳不自赏46
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