精品鲁菜推荐枣泥麻饼

2015.06.26 来源: 互联网大字

枣泥麻饼是汉族传名点，苏式糕点。一产于吴中木渎。代表为乾生元，麻饼以脆硬为主要特色，二产于相城区湘城镇。代表为湘城老大房。麻饼以软糯为主要特色，两者皆为**老店。枣泥麻饼是用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150℃~180℃的炉壁内烘烤而成。香甜可口，*具风味。

主料:面粉160g、熟面粉160g、蜂蜜30g、猪油40g、苏打粉3g、红糖30g;

辅料:枣(干)200g、赤小豆200g、猪油10g、白芝麻20g、水适量;

枣泥麻饼做法

1.将面粉微波炉高*加热2分钟

2.熟面粉、生面粉和苏打粉混合过筛

3.加入猪油、红糖、蜂蜜

4.揉成团放一边

5.枣煮熟剥皮取肉，和烧熟的赤小豆搅拌机打成泥

6.打好的枣泥豆沙放入锅中炒熟

7.蒸发水分

8.面团分成10份

9.包入枣泥豆沙，擀扁，贴上芝麻

10.烤箱170度20分钟左右

小贴士

皮蛮酥的了，但比买的还是显得稍硬点，下次烤的时候表面应该喷点水，时间还可以再短点，注意控制下。馅和买的看上去吃起来都不尽相同，买的肯定不是**的黑枣泥，应该掺了很多豆沙，但盒子后面的配料里没有，我想**用黑枣泥成本太高。

投稿作者：孤芳不自赏46

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