酒鬼花生是一种中国汉族风味小吃,属于鲁菜系。酒鬼花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等,由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。
主料:花生300g
辅料:花生油500g、花椒2g、糖20g、盐5g、干辣椒5个
酒鬼花生做法
1.花生米洗净备用
2.用温水泡涨
3.泡好的花生剥去红衣,放入冰箱冷冻一夜
4.锅内放油,小*炸制浸泡好的花生。
5.炸至花生米颜色微黄后捞出,锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。
6.倒入炸好的花生米,加入盐
7.加入糖,翻炒均匀
8.盛出后晾凉即可食用
小贴士
烹饪技巧花生冷油下锅,小*慢炸,这样比较酥脆。
投稿作者:孤芳不自赏46
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