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重庆传统名小吃:土沱麻饼

2015.06.25   来源: 互联网 大字

土沱麻饼是属于汉族传统的名点,典型的川式糕点,距今有了80多年的历史。因为出产地是在现在的北碚区水土镇,一个名叫土沱的地方,所以大家也习惯了叫它做土沱麻饼。这个麻饼的地面呈现褐色,块形饱满完整,每块有50克,皮薄馅大,松酥滋润,堪称一绝。

土沱麻饼的制作原料主要是面粉、白糖和麻油,再加入核桃仁、花生仁、芝麻仁冰糖,另外还有不同的品种,譬如金钩、*腿、桂花、枣泥等。土沱麻饼好吃是因为水皮和油酥做的面皮很酥脆,这个是根据比例去糅合的,而馅料是将瓜果料剁碎,将冰糖碾成绿豆粒大小,烤制的过程中,将饼坯按成扁圆形,粘上芝麻仁,然后放在吊炉,冷却之后就可以包装出厂了。

每一块土沱麻饼大约50克左右,皮薄但是馅大,松酥滋润,风味*特,是重庆市的传统名小吃之一。

投稿作者:孤芳不自赏46

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