重庆传统名小吃：土沱麻饼

2015.06.25 来源: 互联网大字

土沱麻饼是属于汉族传统的名点，典型的川式糕点，距今有了80多年的历史。因为出产地是在现在的北碚区水土镇，一个名叫土沱的地方，所以大家也习惯了叫它做土沱麻饼。这个麻饼的地面呈现褐色，块形饱满完整，每块有50克，皮薄馅大，松酥滋润，堪称一绝。

土沱麻饼的制作原料主要是面粉、白糖和麻油，再加入核桃仁、花生仁、芝麻仁冰糖，另外还有不同的品种，譬如金钩、*腿、桂花、枣泥等。土沱麻饼好吃是因为水皮和油酥做的面皮很酥脆，这个是根据比例去糅合的，而馅料是将瓜果料剁碎，将冰糖碾成绿豆粒大小，烤制的过程中，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，冷却之后就可以包装出厂了。

每一块土沱麻饼大约50克左右，皮薄但是馅大，松酥滋润，风味*特，是重庆市的传统名小吃之一。

投稿作者：孤芳不自赏46

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