蔚县黄糕,黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县,山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。
是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状!*后可在糕块儿上面涂少许食用油!这样就是面性黄糕。
要说蔚县*出名的小吃就数黄糕了,蔚县人对糕情有*钟。蔚县曾流传着“早上粥,中午糕,晚上糊糊焖山药”的口头语。黄糕是蔚县人的家常饭,当地还流传着的谚语是:“三十里莜面,四十里糕,二十里的莜面饿断腰”。足见这个黄米做的黄糕多么粘,不容易消化,而且抗饿。
黄糕是可以泡着菜吃的,也可以蘸白糖,一小碟黄糕大概2块*。豆面碗糕,1块*1碗,也是很便宜的,口味酸溜溜的,有豆腥味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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