【川菜】红油牛肉的做法

2015.06.24 来源: 互联网大字

用料：牛肉500克、红枣适量、红辣椒油50克、精盐、味精、白糖、酱油、花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜各适量

特色：色泽红亮，肉香烂。

红油牛肉的做法：

1、将牛肉切成3厘米长、2厘米宽的块，用水先煮一下，捞出用清水洗一遍。

2、锅内添汤，加精盐，把八角、桂皮、花椒粒、红枣、葱、姜入纱布袋下锅，再倒进牛肉块，开锅后转小*焖3小时。

3、牛肉熟烂后，拣去纱布袋，加酱油、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上红辣椒油，出锅即可。

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