冬季吃火锅需要注意的攻略

2015.06.24 来源: 互联网大字

寒冷的冬季，大家都爱去吃*锅，三五成群围坐着一张桌，中间架着一口滚滚的*锅，美味又有气氛。但吃*锅一定要注意健康的吃法，如果不注意饮食，让人开心的*锅大餐也会危害身体健康。以下小编要跟大家分享吃*锅需要注意的攻略，多吃蔬菜，切忌勿用冰冻啤酒来中和*锅热气!

多些蔬菜

*锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去*的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消*作用。

多吃点白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。*锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲*好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻*的作用。

注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在*锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻*、除烦、止渴的作用。

调味料清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气。

放点生姜

生姜能调味、抗寒，*锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散*除热的作用。

贝类应选择鲜活的产品

在家吃*锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

*锅菜品还不宜滚烫

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃ 60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，*好先放在小碟中晾凉。

纠正半生不熟*鲜美的想法

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在*锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

据研究，三种严重的寄生虫病旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过*锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃*锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

不能冷热混吃求“中和

一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的*锅吃法，美其名曰“中和。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃*锅时应尽量避免喝冷饮。

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