制作糖油粑粑需要注意哪些细节？怎么才不会炸糊

2015.06.23 来源: 互联网大字

制作糖油粑粑需要注意哪些细节？怎么才不会炸糊？糖油粑粑的制作材料：糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（约耗100克）。

糖油粑粑的特色：色泽酱红，外裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻软滑，味甜糍口。

糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑1.将糯米、大米制成粉浆（制法同湖南姊妹团子）。

2.挤干的粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热，放入北流糖，用小铲推动，使糖溶化。、

3.揉好的米粉团按75克重一个搓成圆团，放在铺有湿布的木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇，至浮起后，再炸2分钟，取出即成。

糖油粑粑的制作要领：油炸时不宜用旺*，要用微*裹粘糖汁。

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