精品鲁菜推荐肉末烧豆腐

2015.06.22 来源: 互联网大字

肉末烧豆腐是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富，*先从豆腐的角度来讲，豆腐含有丰富的**蛋白质，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群，对于高血压，高血脂的人群都适合食用。且里面还搭配了香菇等食材，更好的实现了食物多样。

主料：豆腐香菇、胡萝卜肉末

辅料：盐糖、绍酒、酱油、香葱、姜末

肉末烧豆腐做法

1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末

3. 放入猪肉碎煸炒

4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

6. 煸炒出香味且断生

7. 大*热锅放入豆腐块

8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

10. 加入一小碗清水，转小*炖豆腐10分钟

11. *后根据汤汁多少大*收汁关

小贴士

1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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