精品鲁菜推荐五香茶叶蛋

2015.06.22 来源: 互联网大字

五香茶叶蛋，中国汉族人*早**的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一起煮熟即可，做法简单，美味十足。

主料：鸡蛋8个

调料：食盐1茶匙、酱油1勺、八角1个、桂皮2片、茶叶1小把、香叶2片、白糖1小勺

五香茶叶蛋做法

1.准备好原材料，将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中

2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面

3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住

4.再用纱线将纱布捆好，固定不能移动

5.锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖

6.开*，煮开后再转为小*八分钟

7.关*后继续在茶叶水里面泡上一个晚上

8.再取出，剪开纱布即可

小贴士

1、如果选用粉壳蛋，花纹会更明显;因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生;如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好;

2.提前选好各种花纹的菜叶和树叶，并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶;

3、绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动;

4、鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关*，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

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