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鱼香大虾是传统的汉族名菜，属于川系。虾营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物;虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱼香大虾颜色红亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出，是****一道**菜。
主料：大虾适量
辅料：葱适量姜适量、蒜瓣适量、胡萝卜适量、生粉香油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量
鱼香大虾做法
1. 虾整理好，沥水，锅中放适量油，虾入锅炸，虾壳脆，捞出沥油，胡萝卜刨丝。
2. 姜、蒜瓣、葱白，都切末。
3. 调汁：葱白末、姜末、蒜瓣末、生粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、香油。
4. 葱绿切葱花待用。
5. 锅中放少许炸虾的油，葱白、蒜、姜末，爆香。
6. 放炸好的虾。
7. 稍稍拌炒。
8. 放胡萝卜丝。
9. 拌炒。
10. 放调料汁。
11. 盖上锅盖焖煮。
12. 大*煮至收汁。
13. 撒葱花。
14. OK!!
小贴士
1、 虾沥水入锅炸，盖上锅盖炸安全些
2、 我懒的泡黑木耳了，家里有的话可以泡点切丝跟胡萝卜一起入锅炒
投稿作者：孤芳不自赏46
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